Amourettes en fritots

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Portions: 6
Temps de préparation: 30 minutes

Remarques:
- Pour 4-6 personnes

- Trempage : 1 h

- Cuisson : 20-30 min

Catégories: BEIGNETS/VIANDES

Source: franck fontaine

ingrédients/

600 g d'amourettes
2,5 décilitres de sauce tomate
marinade instantanée
250 g de pâte à frire
huile de friture
0,5 bouquet de persil
sel

Faire tremper les amourettes pendant 1 h dans de l'eau froide. Les débarrasser de leurs membranes, les laver. Les faire cuire 10 min dans de l'eau ou du bouillon, puis les égoutter et les laisser refroidir.

Préparer la sauce tomate. Mettre les amourettes dans la marinade instantanée et les y laisser 30 min. Préparer la pâte à frire. Faire chauffer la friture. Préparer le persil frit.
Égoutter les amourettes, les tremper dans la pâte à frire et les plonger dans la friture à 160 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les égoutter sur un papier absorbant, poudrer de sel fin et disposer avec le persil frit dans un plat recouvert d'une serviette. Servir la sauce tomate à part.

AMOURETTES DE BOEUF : la façon de procéder est identique.

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Ajouté le 4/11/2007 à 16:19 - Catégorie Non spécifié
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