Au détour d'une allée de marché et des étales des maraîchers, ou même du rayon fruits et légumes d'un supermarché, les fruits en général, et surtout les agrumes en particulier occupent les meilleures places, en ce début de Printemps. Vous connaissez tous les oranges, citrons et autres pamplemousses, de même, nombreux sont les amateurs de mandarines et de clémentines, mais au fait, quelle est la différence entre mandarine et clémentine ? Tous deux sont des agrumes, vous l'aurez bien compris, le mandarinier, le citrus reticulata produit des mandarines alors que le clémentinier, le citrus clementina produit des clémentines. Les mandarines, et donc le mandarinier sont à l'origine arrivés
d'Asie et plus précisément de certaines contrées du Vietnam ou de Chine. Le fruit obtenu, est plus petit que l'orange mais plus volumineux que la clémentine, son diamètre peut aller jusqu'à 9 centimètres pour les plus grosses mandarines. Sa pulpe et sa chair stimuleront vos papilles à chaque dégustation, en effet très sucrée et aromatique, très convoitée pour les meilleures applications culinaires (salade de fruit, cocktail de fruits frais, zeste et écorce pour l'aromatisation, voir l'aromathérapie...) ou tout simplement en dégustation par quartier ou « cuisse », la mandarine se cultive surtout chez nos amis ibériques, maghrébins et même américains. Ce fruit d'une couleur orange rayonnant a néanmoins l'inconvénient de renfermer bon nombre de pépins... La clémentine, quant à elle, est non seulement la star des petits fruits, mais surtout des celle des agrumes, avant d'être la star des enfants... Pourquoi ? Certainement, car elle ne contient aucuns pépins d'une part, et d'autre part lorsqu'il s'agit de l'éplucher, même un enfant de 5 ans y arrive ! Le Clémentinier, le citrus clementina fait également parti de la famille des rutacées, au même titre que le mandarinier. Les seules différences de la clémentine, bien sûr à part que c'est un fruit plus petit, sans pépins, facile à éplucher, et que la clémentine, sucrée à souhait, contient un peu moins de fructose, et se retrouve donc légèrement plus acidulée, mais reste quand même assez « sweet »...C'est que la clémentine, est un fruit hybride, créé par la Grâce de Dieu, ou plutôt par l'un de ses disciples ayant uvré dans la Région d'Oran, au cours des 19 et 20ème siècle, le père Clément... Le clémentinier, se rapproche plutôt du petit arbre, c'est en fait une hybridation obtenue à partir du croisement entre le mandarinier et le bigaradier ... De nos jours, la clémentine se cultive surtout chez nos amis d'Ibérie, mais aussi au pays du Soleil Levant, dans l'hexagone, mais surtout pour les meilleures clémentines, sur l'Ile de Beauté... Alors que ce soit pour le plaisir, les vitamines ou pour entretenir la vitalité ; mangez des mandarines ou des clémentines, votre santé vous dira merci, puis encore...
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